| Scheda Tecnica | Valori |
|---|---|
| Provenienza : | Toscana |
| Denominazione : | I.G.T. TOSCANO SANGIOVESE |
| Uve : | 100% Sangiovese |
| Anno : | 2020 |
| Gradazione alcolica : | 13,5 % vol. |
| Annata : | Una primavera regolare caratterizzata da buone precipitazioni intervallate da giornate di sole, ha permesso fasi fisiologiche del Sangiovese e ha costituito un sufficiente bacino di risorse idriche per trascorrere la successiva estate. Quest'ultima è stata piuttosto calda ma con ottime escursioni termiche tra giorno e la notte che hanno permesso una perfetta maturazione dei grappoli favorendone la componente fenologica e quindi aromatica. |
| Vendemmia : | Seconda settimana di settembre, unicamente fatta a mano dal nostro staff. La raccolta è delicatamente fatta in cassetta. |
| Vinificazione : | Selezioniamo i nostri grappoli a seguito di un accurato diradamento in vigna. Dopo la diraspatura l’uva viene introdotta per caduta all’interno dei tini. La nostra filosofia è quella di far condurre la fermentazione ai lieviti naturali senza il controllo della temperatura della vasca. |
| Fermentazione e affinamento : | Acciaio |
| Note degustazione : | Colore rosso rubino intenso. Al naso un deciso sentore di frutti di sottobosco, un delicato ricordo di ciliegia e leggerissimo tocco di lampone. In bocca il tannino è felpato e gentile. La freschezza è piacevole e vivace. il frutto succoso e accattivante conferisce al vino armonia e un elegante sincerità. |
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